Torta salata con zucchine e riso
di: admin | in Ricette semplici e veloci | Tag: piatti con zucchine, piatti unici, piatti unici estivi, piatti unici leggeri, piatti veloci, ricette cucina, ricette veloci, riso con zucchine, rubrica cotto e mangiato, torta salataDalla puntata di cotto e mangiato del 22 settembre, un piatto unico, buonissimo da mangiare appena sfornato ma comodo anche da preparare con un certo anticipo: la torta salata con zucchine e riso
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (2 strati);
- 4 zucchine (pari a 400 gr);
- 60g di riso;
- mezza cipolla;
- 3 uova;
- 75 g di parmigiano;
- olio;
- sale
In una padella far rosolare mezza cipolla con dell’olio, quindi aggiungere le zucchine, un pizzico di sale e continuare la cottura per per circa 5 minuti.
Nel frattempo, in una pentola a parte, far sbollentare il riso, anche questo per 5 minuti. Al termine dei 5 minuti scolare il riso ed aggiungerlo nella padella contenente le zucchine che avremo già tolto da fuoco. Far raffredare un pochino la padella e poi aggiungere due uova e 75 g di parmigiano grattuggiato.
Appoggiare il primo strato di pasta sfoglia sul fondo di una terrina rotonda e bucherellarla per bene, quindi aggiungere la farcitura con le zucchine e ricoprire il tutto con il secondo strato di pasta sfoglia, chiudendo bene con un bel bordo. Spennellare la superficie della pasta sfoglia con 1 uovo sbattuto e mettere in forno a 180°, prima per 30 minuti e poi per altri 5 minuti modificando la tipologia di cottura in modo tale che il calore del forno arrivi solo da sotto.
Il piatto è pronto per essere gustato!
2 Commenti »
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Pubblicato il 24 09 2010 alle 5:59 pm | Numero: 1
ho provato questa ricetta, ma non mi é chiaro se la sfoglia che vado ad applicare sopra devo anche bucherellarla…perché mi si é gonfiata un po`…comunque ottima…grazie
Pubblicato il 25 09 2010 alle 7:51 pm | Numero: 2
Andrebbero bucherellati entrambi gli strati di sfoglia, sia quello alla base della torta che quello in superficie. In questo modo non dovrebbe gonfiarsi.