Spaghetti alle Vongole Veraci
di: admin | in Ricette semplici e veloci | Tag: cucina semplice, cucina veloce, pasta sfiziosa, piatti estivi, primi di pesce, primi piatti, ricette di pasta, ricette di pesce, rubrica cucina cotto e mangiatoDalla puntata di Cotto e Mangiato del 1 giugno ecco un bell’ assaggio di “mare”: gli Spaghetti alle Vongole Veraci.
Ingredienti:
- vongole fresche
- spaghetti (nella quantità desiderata)
- olio
- sale
- aglio
- vino bianco
- prezzemolo
Mettere a bagno le vongole fresche in un recipiente contenente acqua fredda e sale e lasciarle immerse per circa un’ora in modo tale che possano spurgare per bene. Prendere una padella che possa contenere tutte le vongole e mettere ammollo nell’olio qualche spicchio d’aglio (piegando un po’ la padella), sgocciolare le vongole e versarle nella padella annaffiandole con un po’ di vino. Cuocere il tutto a fuoco vivace. Contemporaneamente far cuocere gli spaghetti. Una volta che tutte le vongole saranno aperte, sgusciarne circa 2/3 e riporle successivamente all’interno della padella. Togliere dal fuoco gli spaghetti quando sono ancora molto al dente e completare la cottura nella padella con il sughetto e le vongole. Prima di servire il piatto versare una manciata di prezzemolo quindi servire gli spaghetti in un piatto di portata riponendo le vongole non sgusciate sopra la pietanza. Il pranzo è servito!!! … io mi sto già leccando i baffi…..
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