Scialatielli in salsa di cipolle
di: admin | in Ricette semplici e veloci | Tag: benedetta parodi, pasta con acciughe, primi piatti semplici, primi piatti veloci, ricette cotto e mangiato, ricette semplici e velociDalla puntata di cotto e mangiato del 19 ottobre, una pasta ricchissima di sapore ma molto conenuta nel prezzo e semplicissima da preparare: gli scialatielli con sugo di acciughe e cipolle
Ingredienti:
- 250 g pasta lunga fresca (scialatielli o bigoli)
- 1 cipolla piccola
- 1 foglia di alloro
- 5 acciughe sotto sale
- vino
- olio
- pepe
Prendere una cipollina piccola, tagliarla a pezzettini e farla soffriggere con abbondante olio. Per farla stufare bene aggiungere in padella anche mezzo bicchiere di acqua e lasciara rosolare.
Nel frattempo prendere 5 acciughe sotto sale, lavarle bene, togliere le spine, spezzettare anche queste e aggiungerle alle cipolle, che nel frattempo saranno belle rosolate. Aggiungere una foglia di alloro tagliata a pezzetti, sfumare il tutto con un goccio di vino e lasciar cuocere a fuoco basso mettendo il coperchio.
Contemporaneamente far lessare la pasta. Benedetta Parodi al posto dei classici bigoli ha utilizzato gli scialatielli, ma va benissimo qualsiasi altro tipo di pasta fresca, purchè sia lunga e fatta con farina di grano duro e acqua.
Una volta che la pasta sarà cotta, scolarla e mischiarla al sugo precedentemente preparato. Facendo attenzione a non farla cuocere ulteriormente sul fuoco ma versandola in padella lontano dai fornelli. Insaporire bene la pasta con il sugo, dare una macinata di pepe e ……assicurarsi che la pasta sia rimasta molto umida e sugosa perchè è ancora più buona.
Gli Scialatielli sono pronti per essere gustati!!!!
Nessun Commento »
Puoi lasciare una risposta, oppure fare un trackback dal tuo sito.
Vuoi essere il primo a lasciare un commento per questo articolo? Utilizza il modulo sotto..
RSS Articoli
RSS Commenti