Gazpacho
di: admin | in Ricette semplici e veloci | Tag: cotto e mangiato, cucina spagnola, gazpacho, piatti egiziani, piatti mediterranei, piatti unici, piatti unici estivi, ricette semplici e velociNella puntata di cotto e mangiato del 21 maggio, Benedetta Parodi l’ha presentato come piatto Egiziano. Io più che altro lo avrei associato alla cucina Spagnola o alla nostra cucina del Sud Italia (potrebbe essere un piatto Pugliese per esempio). Ma come si prepara il Gaxpacho? La ricetta è molto semplice e veloce…
Ingredienti:
- mezzo bicchiere di aceto
- 1 cetriolo
- uno spicchio d’aglio
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 100 gr di mollica di pane
- 1 peperone e mezzo
- 600 gr di pomodori (vanno benissimo quelli per fare il sugo)
- 50 ml di olio extravergine di oliva
Prendere un recipiente e mettere a mollo la mollica di pane (ricoprendola completamente), quindi aggiungere anche mezzo bicchiere di aceto. Nel frattempo sbucciare il cetriolo, pulire bene i peperoni e spellare i pomodori mettendoli per un minouto sotto l’acqua bollente in modo tale che la buccia possa essere tolta con maggior facilità.
Introdurre gli ingredienti nel mixer aggiungendo anche la cipolla di tropea, l’aglio, sale, pepe e olio quindi frullare il tutto fino a che gli ingredienti non formeranno un impasto liscio. Aggiungere nel mixer anche il pane, avendolo precedentemente strizzato un po’, e dare un’altra frullata.
Riporre il tutto in un contenitore da portata (insalatiera o terrina in terra cotta) e mettere in frigo poichè è un piatto che va servito freddo. Una volta che sarà sufficientemente freddo è possibile servirlo con cubetti di pane tostato, cetriolo a dadini, oppure cubetti di pomodoro e uova sode.
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